Desarrollo de estándares de calidad para uvas Vitis vinifera L. cv. Malbec y Syrah. Development of quality standards for Vitis vinifera L. cv. Malbec and Syrah grapes.

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El objetivo del trabajo fue desarrollar estándares de calidad de uva basados en atributos físicos y químicos, capaces de predecir la calidad del vino. Se instaló una red de ensayos en Mendoza [Norte, Este y Valle de Uco], San Juan [Valle de Zonda], La Rioja [Chilecito], Catamarca y Salta [Valles Cal...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vila, Hernán
Otros Autores: Paladino, Silvia, Nazrala, Jorge José Bautista, Galiotti, Hugo
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
POLIFENOLES
POLIMEROS
UVAS PARA VINO
CALIDAD
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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