Selección de levaduras para cerveza

Este trabajo de investigación tuvo como objetivo principal evaluar tres levaduras comerciales de cerveza que se utilizan actualmente en Mendoza, Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Carrillo, Leandro Agustín (autor)
Autor Corporativo: Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria Licenciatura en Enología
Otros Autores: Pereira, Carolina (Director), Roggiero, Augustro (jurado), Carrión, Raúl (jurado), Sanchez Varretti, Emanuel (jurado)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Materias:
Cerveza
Saccharomyces Cerevisiae
Levadura para cerveza
Elaboración de cerveza
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (UNCuyo) de Universidad Nacional de Cuyo

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