Elaboración de snacks a partir de masa de maíz nixtamalizado estudio de prefactibilidad
El presente trabajo contiene el análisis y evaluación técnico-económica de la elaboración de snacks de masa de maíz nixtamalizado a escala industrial, un proceso originario de la cultura prehispánica, adaptado a la tecnología que provee el mercado. El estudio realizado alcanza el nivel de prefactibi...
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| Lenguaje: | Español |
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