La construcción social de productos agroalimentarios típicos en procesos de desarrollo territorial local : Disputas entre saberes teóricos y saberes prácticos

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Nuestro trabajo parte de proyectos de Extensión Universitaria en el territorio costero de Berisso, a 15 km. de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de La Plata. La finalidad del proceso de intervención fue mejorar las condiciones socio-económicas de productores familiares en un contexto de...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Velarde, Irene
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
Saberes locales
Alimentos típicos
Desarrollo territorial
Local knowledge
Typical food
Territorial development
Acceso en línea:https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.5332/pr.5332.pdf
http://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/v12n24a14
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca BIBHUMA (FAHCE-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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