La importancia del muestreo en la cadena agroalimentaria.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Ciudad Autónoma de Buenos Aires :
Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.alimentosargentinos.gov.ar/HomeAlimentos/index.php |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Tabla de Contenidos:
- ¿Por qué muestrear? - Buscando defectos - Estudios sobre la composición de alimentos. Conceptos de la FAO - Diseño de un procedimiento de muestreo - Estrategias para el muestreo de alimentos - Fuentes de alimentos para análisis - El Cedex alimentarius. Directrices generales sobre muestreo CAC/GL 50-2004 - Diagrama de flujo, según Codex, relativo a las características químicas y físicas - Características cuantitativas (Por ejemplo, características de la composición) - Diagrama de flujo, según Codex, relativo a las características microbiológicas - Normas para decidir la aceptación o el rechazo de un lote - Fuentes consultadas.