Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de los elementos finitos /

Introducción - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante MEF en dos dimensiones - Aplicación del MEF al procesamiento térmico de alimentos acoplando cinéticas de destrucción microbiana - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante el MEF en tres dimensiones - Simulaci...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Santos, Victoria M.
Otros Autores: Califano, A (co-dir.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Ingeniería Química, 2010.
Materias:
TRANSFERENCIA DE CALOR
ALIMENTOS
SIMULACION COMPUTACIONAL
MODELOS MATEMATICOS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
Descripción
Sumario:Introducción - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante MEF en dos dimensiones - Aplicación del MEF al procesamiento térmico de alimentos acoplando cinéticas de destrucción microbiana - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante el MEF en tres dimensiones - Simulación del proceso de refrigeración de alimentos con composición heterogénea de geometría irregular 3D utilizando el MEF - Simulación de problemas de transferencia de calor con cambio de fase en sistemas tridimensionales de geometría irregular utilizando el MEF - Conclusiones.
Descripción Física:202 p.

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