Estudio del proceso de horneado de productos panificados dulces /

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Introducción y objetivos - Materiales y métodos - Madalenas: resultados y discusión - Bizcochuelo: resultados y discusión - Conclusiones generales.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ureta, María Micaela
Otros Autores: Olivera, Daniela F (co-dir.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2015.
Materias:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PANIFICADOS
PANIFICADOS DULCES
HORNEADO
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/45600/Documento_completo__.pdf?sequence=3
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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