Mechanical and thermal properties of yam starch films.

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Procesamiento de Alimentos
Otros Autores: Mali, Suzana, Grossmann, María Victoria E., García, María Alejandra, Martino, Miriam N., Zaritzky, Noemí E.
Formato: Artículo
Lenguaje:Inglés
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2004.05.002
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
Descripción
ISSN:0268005X

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