The effect of whey protein concentrates and hydrocolloids on the texture and colour characteristics of chicken sausages.
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Inglés |
| Acceso en línea: | Abstract |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| ISSN: | 09505423 |
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