Physicochemical changes in frozen products Glass transition and rheological behaviour in frozen starch-sucrose-hydrocolloids systems.
Guardado en:
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Inglés |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| ISBN: | 0849329930 |
|---|