Mathematical modeling of heat and mass transfer during frying of a methylcellulose coated dough.

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Procesamiento de Alimentos
Otros Autores: Zaritzky, Noemí E., Bertolini Suárez, R., García, María Alejandra
Formato: Artículo
Lenguaje:Inglés
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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