Reduction of oil uptake in fried dough by methyl-cellulose coatings application.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	Procesamiento de Alimentos
Otros Autores:	García, María Alejandra, Ferrero, Cristina, Bértola, Nora Cristina, Martino, Miriam N., Zaritzky, Noemí E.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Inglés
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

Descripción
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