Food freezing with simultaneous surface dehydration : Approximate prediction of freezing time.

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Modelado y Diseño de Ingeniería de Alimentos
Otros Autores: Campañone, Laura A., Mascheroni, Rodolfo H., Salvadori, Virginia O.
Formato: Artículo
Lenguaje:Inglés
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1016/j.ijheatmasstransfer.2004.09.030
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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