Modelado y Diseño en Ingeniería de Alimentos, Olivera, D. F., & Salvadori, V. O. Effect of freezing rate in textural and rheological characteristics of frozen cooked organic pasta.
Cita Chicago Style (17a ed.)Modelado y Diseño en Ingeniería de Alimentos, Daniela F. Olivera, y Viviana Olga Salvadori. Effect of Freezing Rate in Textural and Rheological Characteristics of Frozen Cooked Organic Pasta.
Cita MLA (8a ed.)Modelado y Diseño en Ingeniería de Alimentos, et al. Effect of Freezing Rate in Textural and Rheological Characteristics of Frozen Cooked Organic Pasta.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.