Cita APA (7a ed.)

Modelado y Diseño en Ingeniería de Alimentos, Lespinard, A. R., Goñi, S. M., Salgado, P., & Mascheroni, R. H. Experimental determination and modelling of size variation, heat transfer and quality indexes during mushroom blanching.

Cita Chicago Style (17a ed.)

Modelado y Diseño en Ingeniería de Alimentos, Alejandro R. Lespinard, Sandro M. Goñi, P.R Salgado, y Rodolfo H. Mascheroni. Experimental Determination and Modelling of Size Variation, Heat Transfer and Quality Indexes During Mushroom Blanching.

Cita MLA (8a ed.)

Modelado y Diseño en Ingeniería de Alimentos, et al. Experimental Determination and Modelling of Size Variation, Heat Transfer and Quality Indexes During Mushroom Blanching.