Programa de Investigación y Desarrollo en Procesamiento y Preservación de Alimentos, Lorenzo, G., Zaritzky, N. E., & Califano, A. N. Viscoelastic characterization of fluid and gel like food emulsions stabilized with hydrocolloids.
Cita Chicago Style (17a ed.)Programa de Investigación y Desarrollo en Procesamiento y Preservación de Alimentos, Gabriel Lorenzo, Noemí E. Zaritzky, y Alicia N. Califano. Viscoelastic Characterization of Fluid and Gel like Food Emulsions Stabilized with Hydrocolloids.
Cita MLA (8a ed.)Programa de Investigación y Desarrollo en Procesamiento y Preservación de Alimentos, et al. Viscoelastic Characterization of Fluid and Gel like Food Emulsions Stabilized with Hydrocolloids.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.