Cita APA (7a ed.)

Programa de Investigación y Desarrollo en Procesamiento y Preservación de Alimentos, Lorenzo, G., Larrosa, V., Zaritzky, N. E., & Califano, A. N. Optimization of rheological properties of gluten-free pasta dough using mixture design.

Cita Chicago Style (17a ed.)

Programa de Investigación y Desarrollo en Procesamiento y Preservación de Alimentos, Gabriel Lorenzo, Virginia Larrosa, Noemí E. Zaritzky, y Alicia N. Califano. Optimization of Rheological Properties of Gluten-free Pasta Dough Using Mixture Design.

Cita MLA (8a ed.)

Programa de Investigación y Desarrollo en Procesamiento y Preservación de Alimentos, et al. Optimization of Rheological Properties of Gluten-free Pasta Dough Using Mixture Design.