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| LEADER |
02118cam a22004577a 4500 |
| 001 |
AR-SfUCB00024336 |
| 003 |
AR-SfUCB |
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| 020 |
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|a 9786071503398
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| 040 |
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|a AR-SfUCB
|b spa
|c AR-SfUCB
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| 041 |
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|h eng
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| 080 |
0 |
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|a 579.67
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| 090 |
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|c 579.67
|l R28 SALA
|s Colección general
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| 100 |
1 |
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|a Ray, Bibek.
|9 29772
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| 245 |
1 |
0 |
|a Fundamentos de la microbiología de los alimentos /
|c Bibek Ray, Arun Bhunia ; traducción: Rubén Israel Sánchez Monsiváis, Diana Guadalupe Pineda Sánchez.
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| 250 |
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|a 4a ed.
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| 260 |
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|a México :
|b Mc Graw Hill,
|c 2010.
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| 300 |
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|a xxiv, 352 p. :
|b il. ;
|c 27 cm.
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| 505 |
0 |
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|a Contiene: Conlusión, Referencias y Práctica al final de cada capítulo
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| 505 |
0 |
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|a Apéndice A: Adhesión microbiana a los alimentos y superficies de los equipos ; Apéndice B: Modelo predictivo de proliferación microbiana de alimentos ; Apéndice C: Agencias reguladoras encargadas de la monitorización de la seguridad microbiológica de los almentos en Estados Unidos ; Apéndice D: Análisis de riesgo en puntos críticos de control
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| 650 |
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4 |
|2 unescot
|a NUTRICIÓN
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| 650 |
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4 |
|2 unescot
|a ALIMENTOS
|9 36527
|
| 650 |
|
4 |
|2 unescot
|a MICROORGANISMOS
|9 42028
|
| 650 |
|
4 |
|2 unescot
|a CONTROL DE ALIMENTOS
|9 37968
|
| 653 |
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|
|a MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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| 653 |
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|a CRECIMIENTO MICROBIANO
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| 653 |
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|a DESCOMPOSICION MICROBIANA
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| 653 |
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|a ENFERMEDADES MICROBIANAS
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| 653 |
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|
|a CONTROL DE ALIMENTOS
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| 653 |
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|a ANALISIS DE ALIMENTOS
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| 653 |
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|a CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
|
| 653 |
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|
|a CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
|
| 700 |
1 |
|
|4 aut
|a Bhunia, Arun.
|9 15066
|
| 700 |
1 |
|
|4 trl
|a Sánchez Monsiváis, Rubén Israel.
|9 32691
|
| 700 |
1 |
|
|4 trl
|a Pineda Sánchez, Diana Guadalupe.
|9 28924
|
| 942 |
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|
|c BK
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
|6 57967_R28_SALA
|7 0
|9 30537
|a SF
|b SF
|d 2020-08-13
|l 0
|o 579.67 R28 SALA
|p SF30830
|r 2020-08-13 00:00:00
|t 1
|w 2020-08-13
|y LIBROSALA
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| 953 |
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|a Ciencias de la salud
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| 959 |
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|c Creado durante la migración a Koha.
|a Karla
|d Nro. acceso original: 00024336
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| 999 |
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|c 24336
|d 24336
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