Calidad industrial de maíz colorado duro para elaboración de "Corn flakes": influencia del ambiente y el manejo del cultivo en el rendimiento de "Flaking grits" y las propiedades térmicas del almidón

El objetivo de esta investigación fue analizar la respuesta de la calidad de grano para la industria de la molienda seca y la elaboración de “corn flakes” de dos híbridos de maíz colorado duro en diferentes ambientes productivos con distintos manejos agronómicos durante dos campañas agrícolas. El hí...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Actis, M
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Balcarce, Buenos Aires : Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias, 2006
Materias:
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