Calidad industrial de maíz colorado duro para elaboración de "Corn flakes": influencia del ambiente y el manejo del cultivo en el rendimiento de "Flaking grits" y las propiedades térmicas del almidón

El objetivo de esta investigación fue analizar la respuesta de la calidad de grano para la industria de la molienda seca y la elaboración de “corn flakes” de dos híbridos de maíz colorado duro en diferentes ambientes productivos con distintos manejos agronómicos durante dos campañas agrícolas. El hí...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Actis, M
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Balcarce, Buenos Aires : Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias, 2006
Materias:	ALMIDON CALIDAD MAIZ DURO PRODUCCION
Acceso en línea:	Descargar
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

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