Evaluación de la estabilidad del aceite de chía (Salvia hispanica L) microencapsulado sometido a condiciones aceleradas de oxidación

Fil: Curti, M. I. Universidad Nacional de Córdoba. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Curti, M.I., Martínez, M. L., Llabot, J. M., Ribotta, P. D.
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	2023
Materias:	Estabilidad oxidativa Microencapsulación Alimentos Secado por aspersión
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/546792
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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