Influencia de la germinación de trigo y de garbanzo en las propiedades fisicoquímicas y nutricionales de las harinas y su efecto en la producción de pastas secas

Trabajo Final (Licenciatura en Agroalimentos) -- UNC - Facultad de Ciencias Agropecuaria, 2024

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Franco, Paloma
Otros Autores:	Steffolani, María Eugenia
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2024
Materias:	Trigo Garbanzo Cicer arietinum Harinas Germinación Pastas alimenticias Valor nutritivo Propiedades físico-químicas Calidad de los alimentos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/551421
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Ejemplares similares

Degustación de hummus de garbanzo
por: Crembil, Luis Ezequiel
Publicado: (2016)

Evaluación de la preferencia de Liriomyza spp. en genotipos diferentes de garbanzo y efecto del extracto de Melia azedarach L: resultados preliminares
por: Ávalos, Delia Susana, et al.
Publicado: (2022)

Efecto de dos dietas artificiales sobre diferentes aspectos de la biología de Helicoverpa gelotopoeon (Dyar) (Lepidoptera: Noctuidae)
por: Fichetti, Patricia del Carmen, et al.
Publicado: (2022)

Influence of mechanical calibration on garlic seed (Allium sativeuli (L.)) on commercial production
por: Biderbost, Elvio B. J., et al.

Sort communication. Genotype × environment interaction analysis in two chickpea RIL populations
por: Carreras, Julia Juana del Carmen, et al.
Publicado: (2022)

Estrategias para generar valor agregado en la empresa CAyFE Export S.A
por: Reynoso, Leandro Manuel, et al.
Publicado: (2020)

Estrategias para generar valor agregado en la empresa CAyFE Export S.A
por: Reynoso, Leandro Manuel, et al.
Publicado: (2020)

Garbanzo : usos alternativos para generar valor agregado al descarte
por: Peralta, Romina Belén, et al.
Publicado: (2015)

Ciclo de la Rabia o Tizón del Garbanzo (Cicer arietinum L.)
por: Rollhaiser, Ignacio Nahuel, et al.
Publicado: (2019)

Caracterización sensorial de pasta de garbanzo con diferentes tratamientos térmicos de conservación como alternativa para su consumo saludable
por: Manera, Gabriel Augusto, et al.
Publicado: (2022)

Mejoramiento genético del garbanzo en la Argentina : rasgos ecofisiológicos asociados con la determinación del rendimiento
por: Salto, Gabriela Evelin
Publicado: (2020)

Mejoramiento genético del garbanzo en la Argentina : rasgos ecofisiológicos asociados con la determinación del rendimiento
por: Salto, Gabriela Evelin
Publicado: (2020)

Productividad y rendimiento de garbanzo en el norte de Córdoba en respuesta a diferentes estrategias de manejo del agua de riego
por: Luque, Sergio Fernando, et al.
Publicado: (2022)

Comparación de determinación de humedad en garbanzo (Cicer arietinum L.) por método de estufa y a trevés de instrumentos de determinación electrónicos
por: Raspo, Ezequiel Roberto
Publicado: (2015)

Abundancia de pulgones y trips en cuatro genotipos de garbanzo (Cicer arietinum L.) sembrados en dos condiciones contrastantes de humedad inicial de suelo
por: Moscardó, María Laura
Publicado: (2015)

Efecto de la aplicación de desecantes sobre la calidad de semillas de garbanzo (Cicer arietinum L.)
por: Baricco, Juan Ignacio
Publicado: (2015)

Respuesta agronómica de tres genotipos de garbanzo a diferentes densidades de siembra
por: Ramacciotti, José Ignacio
Publicado: (2015)

Aportes desde la producción primaria a la producción de garbanzo con valor agregado
por: Mazzalay Pérez, Agustín Catriel, et al.
Publicado: (2015)

Análisis del caso de la empresa Cono Agropecuaria S.A. : alternativas para el descarte
por: Battochi, Martín Federico, et al.
Publicado: (2016)

Estado de situación de la calidad de siembra de garbanzo en Córdoba y su comportamiento con distribución homogénea
por: Alessio, Christian Pablo, et al.
Publicado: (2015)

Evaluación del daño producido por diferentes densidades de Helicoverpa gelotopoeon (Dyar) en el cultivo de garbanzo en Córdoba, Argentina
por: Moscardó, María Laura, et al.
Publicado: (2022)

Evaluación de la preferencia de Liriomyza spp. en genotipos diferentes de garbanzo y efecto del extracto de Melia azedarach L. : resultados preliminares
por: Ávalos, Delia S., et al.
Publicado: (2013)

Caracterización multivariada de genotipos de garbanzo según caracteres morfológicos y de rendimiento
por: Cantarutti, Noelia Belén, et al.
Publicado: (2016)

El garbanzo como alternativa al trigo en la región pampeana
por: López, Enrique José
Publicado: (2016)

El garbanzo como alternativa al trigo en la región pampeana
por: López, Enrique José
Publicado: (2016)

Uso de fosfamina para el control de Sitophilus oryzae (L.) (Coleoptera: Curculionidae) en semillas de garbanzo (Cicer arietinum L.) y efectos sobre su viabilidad
por: Mazzuferi, V., et al.
Publicado: (2000)

Evaluación de la preferencia de Liriomyza spp. en genotipos diferentes de garbanzo y efecto del extracto de Melia azedarach L.: resultados preliminares. Assessment of preference Liriomyza spp. in different chickpea genotypes and effect of Melia azedarach L. extract: preliminary results.
por: Avalos, Delia S.

Evaluación de la preferencia de Liriomyza spp. en genotipos diferentes de garbanzo y efecto del extracto de Melia azedarach L.: resultados preliminares. Assessment of preference Liriomyza spp. in different chickpea genotypes and effect of Melia azedarach L. extract: preliminary results.
por: Avalos, Delia S.

Incidencia de helicoverpa gelotopoeon Dyar. sobre el cultivo de garbanzo (Cicer arietinum L.) en el NE de Córdoba
por: Balcazar, Walter Gustavo, et al.
Publicado: (2018)

Patógenos detectados en semillas de garbanzo provenientes de áreas de producción de la Provincia de Córdoba. Campaña 2017-2018
por: Dutsch, Agustín Federico, et al.
Publicado: (2021)

Patógenos detectados en semillas de garbanzo provenientes de áreas de producción de la Provincia de Córdoba. Campaña 2017-2018
por: Dutsch, Agustín Federico, et al.
Publicado: (2021)

Comparación de métodos de detección de Ascochyta rabiei en semillas de garbanzo
por: Casey, Santiago Agustín
Publicado: (2015)

Comparación de métodos de detección de Ascochyta rabiei en semillas de garbanzo
por: Casey, Santiago Agustín
Publicado: (2015)

Evaluación del comportamiento del almidón y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja
por: Gonzáles Coro, Fabiola Patricia
Publicado: (2020)

A catalog of annual wild cicer species
por: Robertson, Larry D.
Publicado: (1995)

Estabilidad organoléptica en hummus de garbanzo tratados con métodos térmicos de conservación
por: Cobelas, Pablo Francisco, et al.
Publicado: (2016)

Harina de topinambur precocido: caracterización fisicoquímica y aplicación en elaboración de pasta corta
por: Alaniz, G., et al.
Publicado: (2017)

Harina de topinambur precocido: caracterización fisicoquímica y aplicación en elaboración de pasta corta
por: Alaniz, G., et al.
Publicado: (2017)

Utilization of kañawa (chenopodium pallidicaule aellen) flour in pasta making
por: Bustos, Mariela C., et al.
Publicado: (2023)

Garbanzo avances y resultados de la campaña 2003
por: Ghio, Ana Cecilia