Formulación, evaluación nutricional y de propiedades tecnológicas de pastas frescas artesanales con harina de sangre ovina
Fil: Banno, Agustín. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Guardado en:
| Autores principales: | Banno, Agustín, Bergonovo, María Luz |
|---|---|
| Otros Autores: | Volonte, Mariela |
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/553607 |
| Aporte de: |
Ejemplares similares
-
Harina de topinambur precocido: caracterización fisicoquímica y aplicación en elaboración de pasta corta
por: Alaniz, G., et al.
Publicado: (2017) -
Harina de topinambur precocido: caracterización fisicoquímica y aplicación en elaboración de pasta corta
por: Alaniz, G., et al.
Publicado: (2017) -
Evaluación del comportamiento del almidón y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja
por: Gonzáles Coro, Fabiola Patricia
Publicado: (2020) -
Aprovechamiento de la sangre de faena mediante la producción de harina de sangre por el método de secado spray
por: Curilen, Jessica A.
Publicado: (2014) -
Aprovechamiento de la sangre de faena mediante la producción de harina de sangre por el método de secado spray
por: Curilen, Jessica A.
Publicado: (2014)