Calidad tecnológica, nutricional y sensorial de pastas elaboradas con harina desgrasada de chia (salvia hispánica)

Fil: Aranibar, C. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Aranibar, C., Quiroga, F., Ribotta, P., Aguirre, A ., Borneo, R.
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	2024
Materias:	Tecnología de los alimentos Nutrición Alimentos funcionales Calidad nutricional
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/554386
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Descripción
Sumario:	Fil: Aranibar, C. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba; Argentina.

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