Análisis de la calidad tecnológica y sensorial en pasta seca de trigo y centeno

Trabajo Final (Licenciatura en Agroalimentos) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2024

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Buenaventura, María Lourdes
Otros Autores:	Steffolani, María Eugenia
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2025
Materias:	Harinas Centeno Harina de trigo Pastas alimenticias Valor nutritivo Calidad de los alimentos Tecnología de los alimentos Análisis organoléptico Textura
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/554695
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Descripción
Sumario:	Trabajo Final (Licenciatura en Agroalimentos) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2024

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