“Determinación de tocoferoles totales en semillas de quinua sometidas a diferentes tratamientos de cocción”

Introducción: la quinua ha recobrado importancia como alimento debido a múltiples factores, entre ellos su destacable valor nutritivo, caracterizado por la cantidad de proteínas e hidratos de carbono, el balance óptimo de aminoácidos, de ácidos grasos esenciales y el contenido de minerales y vitamin...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Balladares, María Candela, Martínez, Fiorela Margarita, Rojas, Natali Daiana
Otros Autores: Guzmán, Carlos Alberto
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
quinua
vitamina E
tratamientos de cocción
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/12812
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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