Use of yacón (Smallantus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.) to take advantage of its nutraceutical properties

El objetivo de este trabajo es facilitar algunas recetas accesibles, en las que se incorporan tubérculos u hojas de yacón, acompañadas de sus propiedades nutracéuticas. Es el resultado de la profundización de los contenidos recopilados en una iniciación profesional, enmarcada en un proyecto de inves...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Garramuño, María Clara, Garramuño, María Paula, Boetto, Marta Noemí, Esteve, Tomás Guillermo
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Faculta de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnología. 2022
Materias:
Español
agricultura familiar
nutrición
salud
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/nexoagro/article/view/37839
Aporte de:
Nexo agropecuario de Universidad Nacional de Córdoba
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