Healthy bread optimized in experimental situation: what will be the acceptability in real situation of consumption?

Introduction: It is recommended to limit the consumption of sodium to 2 g / day and consume 25 g / 2000 kcal of fiber. Baked and cookies are the key food-vehicle to achieve these recommendations. Objective: To evaluate the acceptability of the optimal healthy bread with nutritional information in a...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Vazquez, Marisa Beatriz, Lema, Silvia Noemí, Hernandez, María, Watson, Dana Zoe
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Ciencia y Tecnología 2019
Materias:
bread
sodium chloride
dietary fiber
pan
cloruro de sodio
fibras de la dieta
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/23999
Aporte de:
Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba de Universidad Nacional de Córdoba

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