Panorama inicial de la Seguridad Alimentaria en Comedores Comunitarios de la Provincia de Córdoba, 2024

El problema del acceso a alimentos y la satisfacción de necesidades prácticas alimentarias en la población argentina, han generado el incremento de iniciativas comunitarias autogestionadas y/o en articulación con otros actores sociales y/o políticos. Así, los Comedores Comunitarios (CC) se convirtie...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cristaldo, PE, Ruatta, NA, Mammana, AM, Gasparutti, G, Figueroa, A, Mansilla, E, Cámara, A, Romano, S
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Ciencia y Tecnología 2024
Materias:
Food Security
Communal Dining Rooms
Food vulnerability
food accessibility
Seguridad Alimentaria
COMEDORES COMUNITARIOS
Vulnerabilidad Alimentaria
Accesibilidad Alimentaria
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.
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/46712
Aporte de:
Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba de Universidad Nacional de Córdoba
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Por eso, en el marco del proyecto “Monitoreo de la Seguridad Alimentaria  (SA) Micro-Social en comedores barriales de Córdoba, 2024”, del Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba (Res.18/2023); se pretendió en primera instancia, caracterizar la asistencia en materia de SA de comedores de Córdoba en el 2024. Estudio observacional, descriptivo, transversal, con enfoque cuantitativo. La variable principal fue asistencia en materia de Seguridad Alimentaria, con sus dimensiones: geolocalización, motivo de surgimiento, cobertura, tipo de prestación, frecuencia, formas de acceso alimentario. Se utilizó una encuesta aplicada mediante cuestionario autoadministrado digital bajo el programa informático especializado: Typeform, a referentes de CC registrados en la Fundación Banco de Alimentos Córdoba (N=564). La muestra no probabilística por conveniencia es de 230 referentes participantes con consentimiento informado. Los datos se analizaron con estadística descriptiva.  Los CC se focalizan principalmente en las zonas periféricas de Córdoba; en su mayoría (55,21%) han surgido por iniciativa de su fundador/a. En total, asisten a 23.521 sujetos con una media de cobertura: 107,89. El tipo de prestación alimentaria más habitual es la merienda (92,17%), destacándose las frecuencias de 2 y 3 veces por semana (35,21% y 25,21% respectivamente); aquellos que dan el almuerzo/cena, hacen mayormente entrega de viandas (53,04%). Los CC principalmente acceden a los alimentos mediante la compra, de los cuales, el 51,74% destinan la totalidad de sus ingresos para ello, mientras que 23,91% destina entre un 70% a 90%. El 67,83% recibe el programa Tarjeta Activa de la Municipalidad de Córdoba.  En estos tiempos de crisis social y económica, los Comedores Comunitarios están distribuidos por todo el territorio de Córdoba, adoptando diversas formas de funcionamiento convertidas en estrategias de contención y accesibilidad alimentaria para las personas en situación de vulnerabilidad. The problem of food access and the fulfillment of practical feeding needs among the Argentine population has led to an increase in self-managed community initiatives and/or those in collaboration with other social and/or political actors. Thus, the Communal Dining Rooms (CC) become a socio-political phenomenon. Consequently, within the framework of the project “Monitoring of Micro-Social Food Security (FS) in Communal Dining Rooms (CDR) of the Province of Córdoba 2024”, of the Ministry of Science and Technology of the Province of Córdoba (Res.18/2023), the primary objective was to characterize the food security assistance provided by communal dining rooms in Córdoba in 2024. The study was observational, descriptive, cross-sectional, with a quantitative approach. The main variable was Food Security assistance, which included the following dimensions: geolocation, reason for establishment, coverage, type of service provided, frequency, and forms of food access.A survey was applied by digital self-administered questionnaire under the specialized software: Typeform, to CDR referents registered in the Food Bank Foundation Córdoba (N=564). A non-probabilistic convenience sample was selected, consisting of 230 participants who provided informed consent. The data were analyzed with descriptive statistics. The CDRs are mainly focused on the peripheral areas of Córdoba; the majority (55.21%) have emerged on the initiative of its founder. In total, they assist 23,521 subjects with an average coverage: 107.89. The most common type of food provision is an afternoon snack (92.17%), highlighting the frequencies of 2 and 3 times per week (35.21% and 25.21% respectively);  those that offer lunch/dinner primarily provide take-away meals (53.04%). Most CDRs access food through purchase, of which 51.74% spend all their income for this, while 23.91% spend between 70% and 90%. Additionally, 67.83% receive support from the Active Card program of the Municipality of Córdoba. In these times of social and economic crisis, the Community Dining Rooms are distributed throughout the territory of Córdoba, adopting various forms of operation converted into strategies of containment and food accessibility for people in vulnerable situations. Universidad Nacional Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Ciencia y Tecnología 2024-10-22 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/46712 Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba.; Vol. 81 (2024): Suplemento JIC XXV Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba; Vol. 81 (2024): Suplemento JIC XXV Revista da Faculdade de Ciências Médicas de Córdoba; Vol. 81 (2024): Suplemento JIC XXV 1853-0605 0014-6722 spa https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/46712/46878 Derechos de autor 2024 Universidad Nacional de Córdoba https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0

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