Efecto del método de acondicionamiento y del momento de ingreso a cámara frigorífica, sobre la calidad de una cultivar de ajo colorado para consumo en fresco
La temperatura y humedad del ambiente de almacenamiento, y los daños mecánicos que se producen durante el empaque, son factores decisivos en la calidad y conservación del producto. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto del método de acondicionamiento y del momento de ingreso a cámara frigorí...
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| Autores principales: | Rivero, M. L., Quiroga, M. I., Burba, J. L. |
|---|---|
| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Agropecuarias
2005
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://revistas.unc.edu.ar/index.php/agris/article/view/2675 |
| Aporte de: |
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