Analysis of some physical, chemical and microbiological aspects of honey samples produced and consumed in Turkey

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Analysis of honey produced in the western part of Turkey was carried out in this study. Fifty honey samples, collected from the local market in this region were analyzed for their physicochemical parameters including hydroxymethylfurfural (HMF), electrical conductivity, sucrose, free acidity, moistu...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bakirdere, Sezgin, Yaroglu, Tolga, Tirik, Nihan, Demiroz, Mehmet, Karaca, Abdullah
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Inglés
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2018
Materias:
Composición química
Miel
Producción de miel de abeja
Consumo alimentario
HMF
Sucrosa
Turquía
Organismos patógenos
Microbiología alimentaria
Honey
Quality
Sucrose
Moisture
Sacarosa
Hidroximetilfurfural
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/10853
Aporte de:
Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

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