Evaluación de parámetros de calidad de vinos caseros tintos

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A diferencia de los vinos de bodegas, el vino casero no contiene productos químicos, no tiene filtrados, por lo cual resaltan más las cualidades de la uva. La tarea más intensa se concentra a partir de marzo con la cosecha, luego la molienda para fermentar el mosto y su posterior encubado en piletas...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Valdivia, María José
Otros Autores: Cobos, David Gustavo
Formato: Tesis de grado publishedVersion Tesina de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2017
Materias:
Vino tinto
Dióxido de azufre
Acidez
Oxidación
Análisis de la varianza
Fermentación alcohólica
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/9822
Aporte de:
Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

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