<i>Campylobacter jejuni</i> en una granja de pollos camperos
Campylobacter jejuni, reconocido causante de diarrea en el hombre, tiene como reservorio natural a las aves. La producción de pollos camperos tiene características particulares que pueden influir en la proporción de aves portadoras de este agente. El objetivo fue estudiar la prevalencia de Campyloba...
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| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Articulo Comunicacion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2002
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/11148 http://www.fcv.unlp.edu.ar/images/stories/analecta/vol_22_n2/071_VE22n2_giacoboni_campy_en_pollos.pdf |
| Aporte de: |
| Sumario: | Campylobacter jejuni, reconocido causante de diarrea en el hombre, tiene como reservorio natural a las aves. La producción de pollos camperos tiene características particulares que pueden influir en la proporción de aves portadoras de este agente. El objetivo fue estudiar la prevalencia de Campylobacter jejuni en pollos camperos en etapa de recría y terminación, como en su carne dispuesta para la venta, cuyos aspectos sanitarios se conocen poco. Se tomaron muestras de materia fecal de aves y muestras de pollos enteros recién faenados previo a la comercialización. Se encontró una prevalencia en pollos en recría del 94%, en terminación del 30% y un 60% en carne aviar. El mayor porcentaje correspondió a C. jejuni biotipo II. Los sistemas de producción donde las aves no tienen un confinamiento permanente favorecen la presencia de aves portadoras del agente. La alta prevalencia encontrada en carne aviar, considerando que esta se comercializa fresca, representa un riesgo para la salud humana. |
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