Geles de kefiran como vehículo de microorganismos probióticos

En este trabajo se evaluó la posibilidad de realizar un producto a base de geles de kefiran conteniendo microorganismos probióticos también aislados de kefir con la finalidad de estudiar cómo se comportarían en un sistema modelo gastrointestinal in vitro.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Roberti, María Paula, Piermaría, Judith Araceli, Abraham, Analía Graciela
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2008
Materias:
Química
Probióticos
Criogel
Kefiran
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/113282
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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