Efecto de la temperatura y el tiempo en las modificaciones de textura en fibra muscular
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| Autor principal: | Cobas, María José |
|---|---|
| Otros Autores: | Zaritzky, Noemí Elisabet |
| Formato: | Tesis Tesis de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1997
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1236 |
| Aporte de: |
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