Aportes nutricionales de semillas de Araucaria angustifolia (Bert.) O. Kuntze

Las semillas de Araucaria angustifolia (Bert.) O. Kuntze son fuentes de almidón y pueden utilizarse para la obtención de harinas. Sin embargo, poco se conoce sobre su valor nutritivo. El objetivo de este trabajo fue estudiar distintos componentes que en mayor medida aportan al valor nutricional y su...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ferreyra, Ricardo M., Viña, Sonia Zulma, Fassola, Hugo E., Chaves, Alicia Raquel, Mugridge, Alicia
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2006
Materias:
Química
Araucaria angustifolia (Bert.) O. Kuntze
Almidón
Azúcares simples
Fenoles
Flavonoides totales
Capacidad antioxidante
Starch
Free sugars
Phenols
Total flavonoids
Antioxidant capacity
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/130569
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

Ejemplares similares

Ejemplares similares