El furfurol en las bebidas fermentadas y alcohólicas
Tabla de contenido - Revisión de antecedentes sobre la formación. Origen y existencia de furfurol en las bebidas fermentadas y alcohólicas - Criterio higiénico para juzgar el grado de nocividad de las bebidas en general por su contenido en furfurol. Límites admitidos - Estudio teórico y experimen...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1940
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/144701 https://doi.org/10.35537/10915/144701 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Tabla de contenido
- Revisión de antecedentes sobre la formación. Origen y existencia de furfurol en las bebidas fermentadas y alcohólicas
- Criterio higiénico para juzgar el grado de nocividad de las bebidas en general por su contenido en furfurol. Límites admitidos
- Estudio teórico y experimental de los métodos físicos y químicos propuestos para la evaluación del furfurol: métodos convencionales y procedimientos oficiales
- Proposición de ensayos y métodos de evaluación de furfurol a adoptarse con carácter oficial en las oficinas químicas nacionales, provinciales y municipales
- Legislación bromatológica comparada, relacionada con las impurezas alcohólicas |
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