La riboflavina (vitamina B2) reduce el deterioro de pimientos mínimamente procesados
La riboflavina (vitamina B2) generalmente se reconoce como un aditivo seguro (GRAS). Se utiliza en alimentos para fortificar ciertos productos con bajo contenido natural o compensar las posibles pérdidas de vitaminas durante la elaboración. En este trabajo, se estudió el efecto de tratamientos por i...
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| Autores principales: | Drobny, Pablo Nelson, Pintos, Federico Martín, Díaz, M. E., Vicente, Ariel Roberto, Lemoine, María Laura, Rodoni, Luis María |
|---|---|
| Formato: | Objeto de conferencia Resumen |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/157049 |
| Aporte de: |
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