Caracterización del bagazo de naranja remanente de la industria citrícola para su potencial utilización como ingrediente funcional
La industria de jugos de frutas genera grandes cantidades de residuos, teniendo su descarte un impacto ambiental. Por otro lado, el aprovechamiento de dichos residuos constituye una oportunidad para la obtención de subproductos con propiedades de interés tecnológico y funcional. Los descartes de la...
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| Autores principales: | López, E.E., Ceruti, Roberto Julio, Vignatti, Charito Ivana, Piagentini, Andrea Marcela |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167591 |
| Aporte de: |
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