Análisis sobre los edulcorantes no calóricos permitidos en Argentina

Actualmente, los edulcorantes no calóricos (ENC) son aditivos ampliamente utilizados por la industria y la población como reemplazo a los azúcares libres en los alimentos y bebidas, como una opción que endulza y no aporta energía; herramienta que permite un menor consumo de calorías y de azúcares si...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Caffé, Juan Ignacio, Gavazzi Bertino, Chiara, Giménez, Florencia, Lamoglie, Abril, Muto, Nova, Prieu, María Paz, Rodriguez, Camila
Otros Autores: Wright, Ricardo Abraham
Formato: Tesis Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Ciencias Médicas
edulcorantes
edulcorantes no calóricos
enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT)
Obesidad
sobrepeso
Cáncer
diabetes
acesulfame K
aspartamo
ciclamato
sacarina
sucralosa
neohesperidina dihidrochalcona
glicósidos de esteviol
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/168686
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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