Determinación de fósforo y calcio en quesos blancos
Se han realizado determinaciones analíticas de Fósforo y Calcio en muestras de quesos blancos. Los métodos utilizados han sido adaptados de los propuestos por Bedessem, Alioto y Moubry y por Ntailianas y Whitney para la determinación de Fósforo y Calcio, respectivamente, en leche. También se realiz...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1970
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/172561 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Se han realizado determinaciones analíticas de Fósforo y Calcio en muestras de quesos blancos. Los métodos utilizados han sido adaptados de los propuestos por Bedessem, Alioto y Moubry y por Ntailianas y Whitney para la determinación de Fósforo y Calcio, respectivamente, en leche.
También se realizaron, con las mismas muestras, determinaciones do Fósforo y de Calcio utilizando métodos de referencia.
La prueba estadística aplicada demuestra que las diferencias, entre los métodos adoptados y los de referencia, no son significativas. Los primeros, sin embargo, tienen la ventaja de una más rápida ejecución. |
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