Proteínas de arroz: propiedades estructurales y funcionales
Objetivo general: Estudiar las proteínas de arroz de la variedad Nutriar desde el punto de vista estructural y funcional provenientes de grano pulido e integral. Compararlas con las de una variedad de amplio uso local, de calidad tropical. Objetivos específicos: Determinar la composición proteica,...
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| Autor principal: | Pinciroli, María |
|---|---|
| Otros Autores: | Martínez, Estela Nora |
| Formato: | Tesis Tesis de maestria |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2011
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1828 https://doi.org/10.35537/10915/1828 |
| Aporte de: |
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