Efecto de la aplicación de radiación UV en la inactivación de <i>Escherichia coli</i> productor de toxina shiga en alimentos líquidos
Las frutas se encuentran expuestas a la contaminación microbiana tanto en Su cosecha, como en su transporte y comercialización. En el jugo de naranja por ejemplo, el riesgo de contaminación por parte de bacterias patógenas tales como Escherichia cotí O157:H7 es elevado, en primer lugar debido a la c...
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| Autor principal: | Oteiza, Juan Martín |
|---|---|
| Otros Autores: | Zaritzky, Noemí Elisabet |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2007
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2345 https://doi.org/10.35537/10915/2345 |
| Aporte de: |
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