Efecto del sorbato de potasio sobre el crecimiento de Campylobacter jejuni en muestras de carne de pollo envasadas en películas de diferente permeabilidad gaseosa y almacenadas a temperatura de subcongelación
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Tesis de maestria |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2003
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2596 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Información extraída de <a href="http://www.biol.unlp.edu.ar/alimentos/tesis.htm">http://www.biol.unlp.edu.ar/alimentos/tesis.htm</a> |
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