Determinantes genéticos de la calidad panadera de los trigos argentinos

Las gluteninas de alto (HMW-GS) y bajo (LMW-GS) peso molecular son las proteínas de reserva más importantes en la determinación de la calidad panadera del trigo y su caracterización es indispensable para una eficiente manipulación de la calidad durante el mejoramiento. En este trabajo se determinó l...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Dubcovsky, Jorge, Bullrich, L., Echaide, M., Schlatter, A. R, Manifesto, María Marcela, Tranquilli, Gabriela, Pfluger, L., Feingold, S., Bameix, A. J., Hopp, E. H., Suarez, E. Y.
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 1997
Materias:
Ciencias Agrarias
trigo
Cultivos Agrícolas
Argentina
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/30593
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
Descripción
Sumario:Las gluteninas de alto (HMW-GS) y bajo (LMW-GS) peso molecular son las proteínas de reserva más importantes en la determinación de la calidad panadera del trigo y su caracterización es indispensable para una eficiente manipulación de la calidad durante el mejoramiento. En este trabajo se determinó la composición de HMW-GS mediante SDS-PAGE y marcadores moleculares en 112 cultivares argentinos y se calculó el índice de calidad GLU-1. Se encontró una alta frecuencia de los alelos con índice máximo en las HMW-GS de los loci GÍU-A1 (96%), Glu-Bl (72%), y GIu-D1 (88%) lo que determinó que el 63 % de los cultivares estudiados presenten una composición óptima de HMW-GS (GLU-1 = 10). La correlación positiva entre el índice GLU1 y la calidad panadera en tres subconjuntos de cultivares argentinos confirmaron el valor predictivo de este índice.

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