Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas

O objetivo deste trabalho foi avaliar a comportamento de complexação entre catequina e polivinilpirrolidona. Para efeito de comparação, complexos entre catequina e caseína também foram estudados. A capacidade de formação de complexo e a influência do pH sobre a estabilidade do complexo foram investi...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Soares, Luiz Alberto Lira, Maia, Alessandro, Louzada Oliveira, Alice, Petrovick, Pedro Ros, González Ortega, George
Formato: Articulo
Lenguaje:Portugués
Publicado: 2006
Materias:
Farmacia
Caseinas
catequina; interação; polivinilpirrolidona
Taninos
Fenoles
catechin; interaction; polyvinylpirrolidone
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/6792
http://www.latamjpharm.org/trabajos/25/1/LAJOP_25_1_1_2_544F0RUCG8.pdf
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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