Caracterización parcial de una proteinasa coagulante de la leche aislada del alcaucil (Cynara scolymus L., Asteraceae)
Se ha estudiado la presencia de proteinasas en el alcaucil (Cynara scolymus L.) midiendo la actividad proteolítica y la capacidad coagulante de la leche de preparaciones crudas de diferentes partes de la inflorescencia en distintos estadios de desarrollo, así como en raíces y hojas. Si bien se detec...
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| Autores principales: | Llorente, Berta Elizabet, Brutti, Cristina B., Natalucci, Claudia Luisa, Caffini, Néstor Oscar |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Inglés |
| Publicado: |
1997
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/7123 http://www.latamjpharm.org/trabajos/16/1/LAJOP_16_1_2_1_C4DITM6F83.pdf |
| Aporte de: |
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