Prácticas de comercialización y consumo en Tandil : El circuito del salame y queso
Este trabajo explora los circuitos cortos de comercialización en la ciudad de Tandil (sudeste de la provincia de Buenos Aires), teniendo en cuenta la valorización y las prácticas de compra de los consumidores de productos regionales, particularmente salame y queso. El término circuito corto se rela...
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| Autores principales: | Bruno, Mariana, Borrás, G., Viteri, M. L. |
|---|---|
| Formato: | Objeto de conferencia |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/75069 |
| Aporte de: |
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