Producción de biomasa de levaduras patagónicas seleccionadas para su uso en enología
En este trabajo, se diseñó y probó a escala piloto un medio de cultivo a base de bagazo de manzana como sustrato para la producción industrial de biomasa de levaduras de vino nativas Patagónicas convencionales y no convencionales. El bagazo de manzana se caracterizó fisicoquímicamente y su potencial...
Guardado en:
| Autor principal: | Bravo, Sebastián Mario Ezequiel |
|---|---|
| Otros Autores: | Constenla, Diana |
| Formato: | tesis doctoral |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2020
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/5351 |
| Aporte de: |
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