Evaluación de los compuestos bioactivos y el poder antirradical en tisanas elaboradas con materias primas patagónicas
El objetivo general de este trabajo fue la caracterización funcional y evaluación del color superficial de polvos de arándano, yacón, rosa mosqueta, rooibos y té negro utilizados como base para la preparación de tisanas. Se trabajó con arándanos var. Elliot y rosa mosqueta silvestre (var. Rosa eglan...
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| Autores principales: | Pelegrina, María Florencia, Rosales, Jovina |
|---|---|
| Otros Autores: | Paulino, Carolina |
| Formato: | TesisdeGrado bachelorThesis acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos.
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/16901 |
| Aporte de: |
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