Impregnación a vacío suave con miel como estrategia para mejorar la calidad de mandarinas y naranjas mínimamente procesadas

Fil: González González, Gladys. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	González González, Gladys
Otros Autores:	Pirovani, María Élida
Formato:	SNRD Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	2022
Materias:	Citrus Frescos cortados Superficie de respuesta Ganancia de sólidos Pérdida de agua Fresh-cut Response superface Solids gain Water loss
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/6397
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

Descripción
Sumario:	Fil: González González, Gladys. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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